C’est l’heure de l’atelier cookies !

S’inspirant d’une séance photo d’un couple préparant des cookies, Mr Mme Capture a eu l’idée de vous partager quelques recettes ! Elles sont assez simples, donc pas de panique (à bord, le fun et la vitesse à bord..) !

Cookies chocolat blanc et noix de macadamia

« En amour, comme en gourmandise, le plaisir est affaire de la plus grande précision. »

Italo Calvino

TEMPS

INGREDIENTS

• 220 grammes de farine
• 100 grammes de cassonade (ou de sucre roux)
• 115 grammes de beurre demi-sel mou
• 100 grammes de chocolat blanc de qualité coupé en gros morceaux ou en pépites
• 80 grammes de noix de macadamia grossièrement hachées
• 1 gros oeuf
• 2 c. à soupe de sucre blanc
• 1 gousse de vanille
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de fleur de sel

ETAPES

1. Dans un saladier, travaillez le beurre mou, la cassonade et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture bien crémeuse.
2. Aplatissez la gousse de vanille à l’aide d’un couteau, puis découper-là dans le sens de la longueur. Vous pouvez ainsi y extraire les grains en raclant. Ajoutez-les, ainsi que l’oeuf, dans le saladier. Mélangez bien pour incorporer les ingrédients.
3. Dans un second saladier, tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude et la fleur de sel, puis versez le tout dans le premier saladier et mélangez à la spatule.
4. Mélangez une dernière fois pour bien incorporer, puis placez au frigo pour une demi-heure.
5. Passé ce temps, préchauffez le four à 140°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. A l’aide d’une cuillère à glace, prélevez des boules de pâtes puis formez une belle boule avec les mains, déposez-les sur la plaque en les espaçant bien car ils s’étaleront à la cuisson, et aplatissez légèrement la surface.
7. Enfournez pour 12 minutes. Ils doivent être à peine dorés et encore très mou à coeur.
8. Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sans les manipuler, pendant quelques minutes, puis déposez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent et durcissent.

ASTUCES Mr Mme Capture

Attendez une demi-heure qu’ils tièdissent pour les manger. S’il reste encore des cookies après le goûter, concervez-les dans une boîte hermétique.

Pour plus de gourmandise et de moelleux, vous pouvez ajouter à votre préparation des flocons de coco !

Cookies aux pépites de chocolat

Façon Hervé Palmieri

« Les choses les plus simples sont souvent celles qui donnent le plus de goût à la vie. »

TEMPS

INGREDIENTS

• 150 g de pépites de chocolat
• 125 g de cassonade
• 125 g de sucre
• 200 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de sucre vanillé ou d’extrait de vanille
• 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel
• 300 g de farine

ETAPES

1. Fouettez vigoureusement les sucres, le beurre préalablement passé au micro-onde pour qu’il ramolisse, la vanille, le sel et le bicarbonate.
2. Ajoutez l’oeuf et fouettez à nouveau.
3. Ajoutez alors la farine en 2 fois et mélangez avec une spatule.
4. Lorsque vous obtenez une pâte homogène, ajoutez les pépites de chocolat.
5. Prélevez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace (ou de vos mains, y a pas de soucis) et déposez-les en espaçant sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
6. Faites cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
7. Les cookies doivent commencer à dorer sur les bords et être mous au centre.
8. Déposez-les sur une grille qu’ils refroidissent et dégustez-les.
9. Se conservent quelques jours dans un sachet hermétique ou une boite fermée.

ASTUCES Mr Mme Capture

Pour les rendre plus gourmands, vous pouvez ajouter de la nougatine, des noisettes concassées, ou autres fruits à coque. Il est aussi possible de réduire les quantités de sucre.

Cookies idéal pour Noël : Les crinkles au chocolat (VEGAN)

TEMPS

INGREDIENTS

• 100g de chocolat noir
• 25g de margarine végétale, de préférence solide, avec minimum 60% de matières grasses
• 50g de yaourt végétal (ex : de soja)
• 40g de sucre en poudre
• 95g de farine de blé
• 1/4 càc de levure chimique sans phosphate
• 1 pincée de sel
• Sucre
• Sucre glace

ETAPES

1. Dans un saladier, mélangez la margarine avec le sucre en poudre, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Faites fondre le chocolat au bain marie et incorporez le yaourt petit à petit.
3. Mélangez la margarine sucrée au précédent mélange.
4. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte collante.
5. A l’aide de papier film, amballez la pâte aplatie et mettez-la au frais pendant 1 heure.
6. Une fois la pâte refroidie, vous allez pouvoir la travailler. Réalisez des petites boules avec la pâte.
7. Roulez les petites boules de pâtes dans le sucre pour un effet craquelé,
8. Puis dans le sucre glace pour un effet « enneigé ».
9. Enfin, mettez la préparation au four pendant 12-15min à 180°.

QU’EST-CE QUE DES CRINKLES EN FAIT ?

Les crinkles sont des biscuits au chocolat croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. C’est un mixte entre gateau et cookie. D’origine anglo-saxone, ces confiseries sont populaires auprès des enfants comme des grands, notamment dû à leur goût et à leur facilité de préparation. Ils sont souvent confectionnés pour les fêtes. La plus ancienne recette trouvée à ce jour provient de l’Australian Women’s Weekly de décembre 1937.

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Article Mr Mme Capture